Generałowa Jadwiga Zamoyska znana jest wszystkim ze swojego wewnętrznego ładu, żelaznej konsekwencji, surowości i powściągliwości. Jednym z jej istotniejszych postulatów wychowawczych było uważne i przemyślane dobieranie lektur, na które poświęca się czas. Do duchowej doskonałości zachęcała nie tylko innych, ale i sama do niej zmierzała,
Jadwiga Zamoyska 24 czerwca 1882 roku założyła w Kórniku pierwszą na ziemiach polskich zawodową szkołę gospodarstwa domowego? Szkoła Generałowej cieszyła się poparciem władz kościelnych i dużym zainteresowaniem społecznym. W programie nauczania znalazły się nie tylko wychowanie religijne czy praktyczne lekcje szycia, haftu i gotowania, ale
Generałowa Jadwiga Zamoyska założyła w Kuźnicach wzorową kawiarnię, w której podawane były najlepsze w Galicji ciastka? Restauracja i kawiarnia, prowadzone przez „Cepculki” (jak potocznie nazywano uczennice Szkoły Domowej Pracy Kobiet prowadzonej przez Generałową z powodu noszonych przez nie białych czepków) były chętnie odwiedzane przez turystów
